Il Santa Bistrò selezionato da Gambero Rosso tra i migliori ristoranti di Milano per il 2016

Riapre dopo la pausa estiva Il Santa, il bistrò moderno situato a Palazzo Lombardia, e si respira già aria di novità. Il #gamberorosso ha infatti premiato la cucina del bistrò milanese, che vede alla guida lo chef Stefano Grandi, selezionando Il Santa tra i migliori ristoranti del capoluogo lombardo per la guida 2016. “Siamo orgogliosi di essere stati selezionati da #gamberorosso per l’edizione 2016 della guida dei migliori ristoranti di #milano – dichiara Stefano Grandi, chef executive de Il Santa – Questo per noi rappresenta un traguardo sì, ma anche uno stimolo per migliorarsi ancora e riuscire a soddisfare i anche i palati più esigenti”. Il menù di settembre del bistrò milanese propone i sapori dell’estate sapientemente abbinati alle primizie autunnali da Stefano Grandi, talento emergente nel panorama della ristorazione milanese di qualità. A comporre i piatti proposti per il pranzo, la cena e l’ora dell’aperitivo – sì perché la cucina de Il Santa non chiude mai -­‐ sono solo ingredienti freschi e provenienti da contadini e produttori di fiducia, cucinati in modo semplice ma sempre con un pizzico di originalità che da sempre contraddistingue il bistrò. Per chi preferisce un pranzo light e veloce potrete trovare ad esempio tartare di salmone marinato allo zucchero grezzo di canna con cous-­‐cous, mousse di patata americana e frutto della passione. Per la sera, invece, tra i primi piatti lo chef consiglia il fusillo si è fatto ricco trafilato con oro 24 carati di famiglia verrigni con guanciale di maialino appena scottato, fichi freschi e pecorino romano.