La settimana dal 31 agosto al 6 settembre #beretta celebra a Expo la Mortadella Bologna IGP, uno dei prodotti più stuzzicanti e profumati della gloriosa tradizione gastronomica del capoluogo emiliano, con il cooking show del martedì e del giovedì e l’aperitivo in musica del venerdì in Piazza #beretta 1812.
Martedì 1 settembre la Giostra dei Sapori: la sfida tra tradizione e innovazione con la ricetta antica della Cesarina di HomeFood –la bolognese Carmela Riccardi- e l’interpretazione 2.0 della #food blogger napoletana Ornella Buzzone, di AIFB - Associazione Italiana #food Blogger.
Giovedì 3 settembre l’estro degli chef gelatieri di Athenaeum, l’Accademia del gelato di Comprital, trasformeranno la versatile Mortadella Bologna IGP in un inedito gelato gastronomico “Salumato”.
Una sfida accompagnata dalle degustazioni in purezza a cura di Daniele Magni, Mastro salumiere Beretta.
Chiusura venerdì 21 agosto con gli aperitivi tematici musicali firmati Beretta.
Bologna la Rossa, la Dotta, la Grassa: simbolo per eccellenza della magnificenza gastronomica del nostro paese, città di sorrisi, portici e gaudenti banchetti, di cui la Mortadella, a cubetti o a fette, sminuzzata nell’impasto dei ripieni dei tortellini o a farcire una soffice rosetta calda, è la Regina incontrastata. Alla Mortadella Bologna IGP, al suo profumo dolce e al tempo stesso pepato, come una bella e sfrontata donna dal carattere deciso, è dedicata l’ottava settimana di eventi in Piazza #beretta 1812.
Si parte martedì 1 settembre con la “Giostra dei Sapori”: i cooking show (ore 19.30 con replica alle 21) vedranno la sfida a colpi di ricetta –rigorosamente a base di Mortadella Bologna IGP – tra il piatto della tradizione, interpretato dalla Cesarina di HomeFood Carmela Riccardi, e quello innovativo della #food blogger di AIFB Ornella Buzzone (www.fattoincasaepiubuono.it). Si prosegue poi giovedì 3 settembre (ore 19.30 con replica alle 21) con l’insolita proposta del gelato gastronomico a base di Mortadella Bologna IGP, appositamente realizzato per il pubblico di Piazza #beretta 1812 dagli chef Filippo Novelli e Mattia Mainardi di Athenaeum, l’Accademia del Gelato di Comprital.
Martedì 1 settembre_La “Giostra dei Sapori”
Carmela Riccardi– Cesarina
Ornella Buzzone – #food blogger
Daniele Magni - Mastro salumiere Beretta
La Mortadella Bologna IGP incontra in un morbido abbraccio la besciamella nella ricetta “Bologna in Rosa”: una mousse di semplice preparazione ma di efficacia assicurata, da accompagnare alla più classica “crescente” bolognese. È la ricetta ideata per la Giostra dei Sapori da Carmela Riccardi, architetto e Cesarina che vive nel cuore del centro storico di Bologna: da urbanista si è innamorata dei suoi vicoli, da cuoca delle mille possibilità della sua cucina. A sfidarla la #food blogger napoletana Ornella Buzzone (www.fattoincasaepiubuono.it) con i suoi “Cubotti di Mortadella Fritta su Chutney di Prugne Aromatizzate al Rosmarino”: un simpatico finger #food tutto estivo, utilizzando il sapore dolce delle prugne cotte aromatizzate con del rosmarino fresco e della cannella per un contrasto dolce salato davvero strepitoso per le papille gustative.
Tradizione vs innovazione: a chi la vittoria? Sarà la degustazione a decretare la vittoria finale, mentre il Mastro salumiere #beretta Daniele Magni delizierà il pubblico con deliziose degustazioni in purezza tra un cooking show e l’altro.
Giovedì 3 settembre “Il Gelato Salumato”
Filippo Novelli e Mattia Mainardi - Chef Athenaeum Comprital
La Mortadella Bologna IGP sarà proposta e celebrata in versione ice-cream: un inedito gelato alla mortadella con misticanza di insalatine, petali di rose, frutti rossi e pan brioches tostato, olio evo e sale Maldon.
Venerdì 4 settembre _Aperitivo in Musica
Al venerdì dalle 19.30 alle 22.30 le eccellenze #beretta della settimana accompagneranno l’aperitivo a base di musica lounge per un piacevole momento di chill out e relax in Piazza #beretta 1812.
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