Cibo a metri zero e lotta allo spreco: a Borgofuturo la sostenibilità arriva a tavola

Alimenti a metri zero e filiera anti-spreco sono tra i temi chiave di Borgofuturo 2015.

Il festival sulla sostenibilità a misura di borgo, in programma a Ripe San Ginesio (MC) il 4 e 5 luglio, quest'anno riserva un'attenzione particolare al cibo: sabato 4 il lancio, anche da Borgofuturo, del progetto Terra Madre giovani - We Feed the Planet e la serata anti-spreco Disco Macedonia. E ancora, Borgofuturo a tavola: stand, chioschi e food trucks che proporranno ai partecipanti della due giorni cibo nel segno di equità, tipicità e controllo dell’origine.

La riduzione dello spreco alimentare è un tema di grande attualità, portato alla ribalta anche da Expo 2015. In questa cornice, il Governo ha presentato recentemente le proprie azioni anti-spreco, con l'obiettivo di arrivare ad un milione di tonnellate di alimenti recuperati entro il 2016. Tra i settori su cui intervenire, la distribuzione, a cui verrà resa più conveniente la donazione degli alimenti, e l'agricoltura, con progetti di filiera anti-spreco. 

Cibo a chilometro zero, anzi a metri zero, e filiere anti-spreco sono anche due concetti chiave che guidano Borgofuturo, festival sulla sostenibilità a misura di borgo (4-5 luglio a Ripe San Ginesio, Macerata) che quest'anno riserva un'attenzione particolare al cibo. Il programma della manifestazione prevede infatti alcuni importanti appuntamenti sull'argomento.

Serata anti-spreco: Disco Macedonia con Suz e Boxcutter

Al Festival sulla sostenibilità a misura di borgo va in scena l'incontro tra la musica e il recupero del cibo. Dopo il successo di Disco Maccheroni nell'edizione 2013, la serata anti-spreco targata Borgofuturo torna in campo con Disco Macedonia (sabato 4 luglio ore 22.30). L’evento, organizzato in collaborazione con Slow Food Youth Network, inizia dal recupero degli invenduti di frutta dei mercati provinciali. Il pubblico sarà così coinvolto in una sessione di cucina collettiva, con lo scopo di creare una macedonia da gustare a ritmo di musica, grazie a due artisti in rapida ascesa nel panorama elettronico internazionale: Suz e Boxcutter. 

Terra Madre Giovani a Borgofuturo

Slow Food e Slow Food Youth Network lanceranno anche da Borgofuturo, Terra Madre giovani - We Feed the Planet: una grande sfida per poter discutere su come nutrire il pianeta con coloro che ne rappresentano il futuro, ossia i giovani agricoltori. L'appuntamento in programma a Borgofuturo (sabato 4 luglio ore 17) rappresenterà una vera e propria "chiamata” aperta a tutti gli small scale producers. Questi produttori di piccola scala animeranno un dibattito orizzontale con i partecipanti di Borgofuturo, per condividere le proprie idee di impresa sostenibile e mettere in luce le problematiche più sentite nel mondo dei piccoli produttori. 

Borgofuturo a tavola

Equità, tipicità e controllo dell’origine sono ulteriori valori che hanno guidato gli organizzatori di Borgofuturo nella scelta dei partner che sfameranno i partecipanti al festival. È il caso dei produttori locali della mensa Ripana: uno stand gastronomico tradizionale con primi, secondi, contorni e bevande a “metri zero”, gestito dalle associazioni comunali, con una proposta di piatti sani e “ruspanti”.

La qualità e la tradizione sarà garantita anche nel cibo di strada in vendita a Borgofuturo. Non mancheranno le olive all’ascolana, uno dei simboli della gastronomia marchigiana, che a Ripe San Ginesio saranno preparate da Ze’ (Nazzareno) Migliori e la sua famiglia, una delle più importanti realtà di diffusione di questo prodotto in Italia.

Borgofuturo a tavola ospita anche l’esperienza e l’etica di una cucina che sa farsi filosofia di pace e armonia. È il punto Macrobiotico dove verrà messo sul piatto uno dei pensieri sostenibili che sempre più spesso popola le tavole di tutta Italia. Inoltre, al Festival, ci sarà anche spazio per il cibo attento alle condizioni di lavoro nei paesi in via di sviluppo, grazie alla Cooperativa Mondo Solidale che importa i prodotti del commercio equo e li distribuisce al consumatore tramite le Botteghe del Mondo. A completare il menù di Borgofuturo ci sarà l'eccellenza a KM. 0 del birrificio Le Fate, birrificio artigianale con sede a Comunanza (AP), da sempre attento alla qualità delle materie prime e al rispetto delle metodiche dei mastri birrai.

Cos'è Borgofuturo

Borgo Futuro è il Festival della sostenibilità ambientale, economica e sociale a misura di borgo, che si svolgerà il 4 e il 5 Luglio 2015 a Ripe San Ginesio, in provincia di Macerata.

Il paese è ad alta vocazione ambientale: raccolta differenziata che ormai da anni supera 80%, un impianto fotovoltaico che produce più della metà del fabbisogno di energia elettrica delle utenze comunali, scuola comunale ad alta efficienza energetica, solare termico che produce acqua calda per la palestra e per l'asilo nido, lampioni a led, un suggestivo anfiteatro all'aperto recuperato in modo sostenibile da una ex cava, e un progetto di riqualificazione degli spazi inutilizzati del centro storico da mettere a disposizione per coworker, giovani imprese e artisti.

Maggiori informazioni su: www.borgofuturo.net

Suz

“Una voce che, senza indugiare in virtuosismi tipici del cantautorato elettronico femminile e anzi rimanendo vocalmente dimessa e quasi in disparte si protende a far rimbombare i suoi effetti dub e il suo impeto ritmico”. OndaRock definisce così Susanna La Polla, in arte Suz. Dopo molti live in prestigiosi festival internazionali, è pronta per tornare con un nuovo album, “Lacework”, che presenterà in anteprima a Borgofuturo.

Boxcutter

Il nordirlandese Barry Lynn aka Boxcutter è stato tra i primi a modellare l’ibrido sonoro definito come dubstep. Il suo lavoro ha rappresentato una rivoluzione all’interno del mondo della musica elettronica, mescolando elementi di drum’n’bass, hip-hop, IDM, dub fino ad arrivare all’ambient e al jazz, unendo tecnica ed esperienza in una miscela di musica suonata ed elettronica. Con alle spalle quattro album su Planet Mu, Boxcutter si può considerare un veterano della scena elettronica internazionale. Borgofuturo 2015 lo ospita nell’unica data italiana, grazie alla collaborazione con Overflow Associati, una delle realtà di ricerca musicale più interessanti del territorio marchigiano.