Comunicato stampa
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maggio 27, 2015 - Expo 2015
Expo 2015 - La storia vincente di un imprenditore italiano a Sao tome e principe
"Non si può fare un buon cioccolato con un cacao cattivo: gli ingredienti sono fondamentali”. Lo ha spiegato oggi sul palco del Cluster Cacao e Cioccolato a Expo Milano 2015, Claudio Corallo, imprenditore italiano che vive a Sao Tome e Principe dove produce cioccolato di alta qualità. Nato a Firenze, in Africa dalla metà degli anni Settanta, Corallo ha iniziato a commercializzare e produrre caffè prima di interessarsi al cacao. Si è trasferito a Sao Tome e Principe quando la guerra ha devastato lo Zaire, il Paese in cui produceva la migliore miscela di caffè Robusta disponibile sul mercato. Claudio Corallo ha perfezionato la professione lavorando sul campo, nelle piantagioni insieme ai suoi dipendenti: "È l'uomo il segreto che c’è dietro ogni buon prodotto. Difficile che sia stato solo fortunato a produrre buon caffè in Zambia e Bolivia e ora un buon cacao".
Corallo al Cluster Cacao_Cioccolato
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