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food&lifestyle
aprile 27, 2015 - Baladin

Baladin Xyauyù Kentucky: birra da divano

Xyauyù Kentucky rappresenta la nuova avventura di Teo nel mondo delle birre macro ossidate. Questa esplorazione del gusto utilizza come base di partenza la Xyauyù Oro a cui viene sapientemente abbinato un prodotto dell’eccellenza agricola italiana: il tabacco Kentucky prodotto dall’azienda agricola di Giancarlo Guzzo. Attraverso un processo produttivo di infusione a freddo del tabacco all’interno di barrique di rovere e alla sapiente e paziente attenzione applicata dal mastro birraio per valutare l’affinamento del prodotto, si crea una birra unica, dai profumi e sapori decisi e allo stesso tempo delicati e che richiamano alla mente un’atmosfera di un tempo passato. All’aspetto si presenta limpida, con una tonalità di oro rosso carico con tonalità brune. Priva di schiuma e gasatura.Al naso sono evidenti le note di frutta secca, ciliegia sotto spirito e spicca la nota dolce del tabacco macerato. In bocca è evidente il gioco di equilibrio tra la parte maltata e la nota di tabacco.Scaturiscono sentori di vaniglia che si contrastano con la sensazione piccante quasi di cuoio tipica del tabacco. Una fusione di gusti che da un finale secco alla birra, una nuova sensazione che arricchisce il mondo Xyauyù.

NOTE TECNICHE

Grado alcolico: 14%
Gradi plato: 36
Colore: EBC 40
Grado di amaro: IBU 13 Temperatura di servizio: 12/14°C Formato: 50 cl.