Cookie Consent by Free Privacy Policy website DAL PRIMO MAGGIO, DUE MILIARDI DI CONI E COPPETTE DI IL GELATO ARTIGIANALE: PER L’OSSERVATORIO SIGEP COSI’ GLI ITALIANI AFFRONTERANNO IL CALDO Si riparte dal sorbetto: ci sono anche quelli all’arachide e al peperone. E per i fedeli amici a quattro zampe,
aprile 27, 2018 - Italian Exhibition Group

DAL PRIMO MAGGIO, DUE MILIARDI DI CONI E COPPETTE DI IL GELATO ARTIGIANALE: PER L’OSSERVATORIO SIGEP COSI’ GLI ITALIANI AFFRONTERANNO IL CALDO Si riparte dal sorbetto: ci sono anche quelli all’arachide e al peperone. E per i fedeli amici a quattro zampe,

Rimini, 26 APRILE 2018 - Sale la temperatura e scatta l’interruttore che muove la voglia di #gelato. La concomitanza con il lungo ponte del primo maggio chiude il cerchio.L’Osservatorio di SIGEP (fiera mondiale del #gelato artigianale, organizzata a #rimini da #italianexhibitiongroup, 19- 23 gennaio 2019) stima in quasi due miliardi i coni e coppette che gli italiani consumeranno tra maggio e settembre. Semaforo verde dunque per le 39.000 gelaterie italiane, che insieme ai 150.000 addetti attendono i buongustai. E per l’estate 2018 l’Osservatorio SIGEP incorona protagonista il sorbetto! “Siamo convinti – dice Claudio Pica, Presidente dell’Associazione Italiana Gelatieri – che sarà un boom per i sorbetti artigianali”. Per Pica, dell’omonima e storica gelateria romana in zona Campo dei Fiori “Spicca la novità dei sorbetti alle arachidi, Ma anche di quelli ai mirtilli rossi e lime”. Nella Capitale spopolerà anche il sorbetto al Corbezzolo e caviale di limone. Rosario Nicodemo lo ha portato al primo posto nella gara ‘Sorbetti dal mondo’ lo scorso gennaio al SIGEP. “Cresce la domanda di #gelato in una declinazione ‘salutistica’ – spiega il maestro ligureGabriele Scarponi – E i gusti evergreen in versione sorbetto sono l’ideale”. Poche e nobili materie per Vincenzo Pennestrì da Reggio Calabria: “Il sorbetto avrà successo nella declinazione alla frutta secca, pistacchio e nocciola, ma anche in quella cioccolato fondente”. Arriva anche il peperone: è la tendenza proposta da Vittorio Lenci che, da Fiumicino, scommette su un sorbetto di fragole e peperone rosso, completamente privo di additivi. Dal sorbetto al #gelato: la grande novità per l’estate 2018 è il gusto moringa. La proposta è in anteprima assoluta e viene dall’Accademia dei Maestri Gelatieri guidata da Candida Pelizzoli: 9 amminoacidi essenziali, 27 vitamine, 46 antiossidanti diversi e molti sali minerali fanno della moringa, una pianta che cresce in India ai piedi dell'Himalaya, un alimento sempre più apprezzato per le sue virtù benefiche. Nel solco della salubrità anche la volterrana Ersilia Caboni, vincitrice della tappa fiorentina del #gelato Festival con la sua menta selvatica: un gusto composto da fiordilatte artigianale e – appunto – pezzetti sminuzzati di fragrante menta selvatica. Per chi invece vorrà azzardare di più, ecco il #gelato al cioccolato, dolce e un po’ salato, ma... alcolico!Valentina Sorrentino, da Siena, punta su Vermouth e zenzero per un contrasto equilibrato di sapori, dove le noti dolci e piccanti dello zenzero sposano il retrogusto speziato e caramellato del Vermouth. Gian Paolo Porrino, da Milano, propone il gusto Asprobronte, con pistacchio e finger lime, un frutto che arriva dagli Usa e che viene piantato da qualche anno con successo in #sicilia.

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