Cookie Consent by Free Privacy Policy website Il primo palio dell’agnolotto incorona l’agriturismo Boccapane di Pometo di Ruino
aprile 27, 2018 - idea food and bavarage

Il primo palio dell’agnolotto incorona l’agriturismo Boccapane di Pometo di Ruino

Pavia, 27 aprile 2018 – La prima edizione de Il Palio dell’Agnolotto si è conclusa con un bilancio positivo che promette bene per il futuro e fa pensare che questo sarà solo il primo di una lunga serie di appuntamenti: l’evento benefico che si è svolto domenica 22 aprile presso la Tenuta Calcababbio(località Calcababbio, Pietra Dé Giorgi, Pavia) ha coinvolto 13 ristoranti del territorio in sfida per la preparazione del migliore agnolotto dell’Oltrepò Pavese e ha registrato una grande partecipazione di pubblico e di stampa.


Dopo un’attenta degustazione in abbinamento a una selezione di etichette di Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC come da tradizione - proposte e offerte da Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese – la giuria di esperti e giornalisti guidata dagli Chef Fabrizio Ferrari (Chef del ristorante UNICO, Milano), Silvano Vanzulli (Chef e docente per “Imparando con gli Chef” e presso l’Istituto Santa Chiara di Stradella) ed EzioGritti(Chef del Ristorante Ezio Gritti) e quella popolare si sono espresse facendo salire sul podio l’agriturismo Boccapane Di Pometo di Ruino che ha proposto la versione degli agnolotti dello Chef Andrea Morerio preparati con una sfoglia di semola e farina 00, ripieni di manzo stufato a bassa temperatura con #vino rosso e verdure, cotti nel brodo di manzo e gallina e serviti con il sugo del brasato.

Al secondo posto il Ristorante Colombi di Montù Beccaria con gli agnolotti della Chef Bosi Rosanna nati da una ricetta della tradizione della famiglia preparati con sfoglia di farina 00 e ripieno a base di carne di manzo cotta a fuoco lento con il Buttafuoco - un #vino tipico del territorio - macinata e arricchita con formaggio grana, uova e pangrattato, tutto condito con un sugo di carne e spezie. In terza posizione il Ristorante Sasseo di Santa Maria della Versa con la versione dello Chef Michael Carmagnola degli agnolotti preparati con impasto di farina 00, ripieno di brasato di manzo al #vino rosso, uovo, pangrattato e formaggio grana conditi con la stessa carne tagliata al coltello e il sugo del brasato ridotto.


Per la prima volta dopo tanto tempo un evento ha saputo riunire in un’unica occasione professionisti e realtà dell’Oltrepò Pavese, dalla ristorazione al food fino al settore del #vino e del beverage.

Due gli obiettivi della serata: valorizzare un grande prodotto del territorio come l’agnolotto dando spazio e visibilità ai ristoratori e raccogliere fondi a favore del progetto benefico promosso dall’Associazione Onlus Chicco per Emdibir.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare