Nuovo chef al Bad Moos

Alto Adige. Sapori autentici altoatesini al Bad Moos – Dolomites Spa Resort.

Vincenzo Grippa è anche cuoco ufficiale dell’Associazione Celiaca di Bolzano.
1 giugno 2018: apertura della stagione estiva con un giorno di vacanza in regalo.

Mangiare bene è l’imperativo della vacanza, anche quando si sta seguendo un regime dietetico, si è adottato uno stile di vita vegetariano o vegano, o ancora in presenza di allergie e intolleranze. È questo il principio del Bad Moos – Dolomites Spa Resort di Sesto, in Val Fiscalina, attento alle esigenze di tutti i suoi ospiti, anche in campo culinario.

Non a caso il regno della #cucina è affidato al nuovo #chef #vincenzogrippa, che è anche cuoco ufficiale dell’Associazione Celiaca di Bolzano.

Il nuovo #chef Vincenzo Grippa

Prodotti di qualità, stagionali, freschi e altoatesini: è questo il principio che guida la #cucina del nuovo #chef #vincenzogrippa. E una convinzione che diventa il suo obiettivo principale: creare piatti senza glutine uguali ai tradizionali. Una sfida continua ma realizzabile, come dimostra lo #chef, Cuoco ufficiale dell’Associazione Celiaca di Bolzano. La passione di #vincenzogrippa per i prodotti locali si ritrova nelle sue creazioni, fondate nella tradizione della #cucina altoatesina, ma rivisitate in modo nuovo e originale, sempre con un occhio di riguardo ad allergie e intolleranze. Dai corsi di panificazione a quelli di #cucina salutistica e innovativa, dagli aggiornamenti sulla pasticceria moderna e su primi piatti, allo studio delle tecniche di abbinamento cibo vino, la sua formazione è ampia e completa, rafforzata dalle esperienze nel campo, soprattutto altoatesine, ma anche in Germania e Lussemburgo.

Naturale e fatto in casa

Il Bad Moos dà molta importanza ai prodotti artigianali e locali, che danno un tocco di pregio alla gastronomia. Appartiene sicuramente a questa categoria il miele naturale presente nel buffet, preso direttamente dall’alveare, o meglio dal favo. Ogni cliente può prelevare il prodotto con un cucchiaio, mangiando così non solo il miele ma anche la cera d’api con tutte le proprietà nutritive e curative della propoli. Un gusto unico, completamente diverso dal miele tradizionale. Il miele in favo è infatti prodotto interamente dalle api, senza l’intervento dell’uomo.

Ad arricchire la colazione anche torte fatte in casa, tra cui quella allo yogurt, al cioccolato e alle noci. E ancora il müsli fatto con yogurt naturale, fiocchi d’avena, nocciola, mela grattugiata e i caratteristici Waffeln. Torte fatte in casa anche nella merenda del pomeriggio e nel dessert della cena, oltre al pane artigianale e a certi tipi di pasta, come i maltagliati, le pappardelle, le tagliatelle e i ravioli caserecci.

Feel Good in cucina

Il Bad Moos è attento alle esigenze dei propri ospiti anche in #cucina, dove coniuga al meglio, da una parte il piacere del palato con i sapori altoatesini, dall’altra la salute e il benessere.

Compreso nel soggiorno, il trattamento di mezza pensione prevede una ricca colazione a buffet, frutta e tisane sono sempre a disposizione nella SPA, mentre al pomeriggio una merenda con un piatto caldo, piccoli snack e bevande permette di ricaricarsi al rientro dalle attività. La cena prevede un menu di 4-5 portate, con serate speciali, a tema o romantiche a lume di candela. Una vasta selezione di vini regalerà un tocco in più alla serata.

Sportivi e salutisti trovano prodotti sani e genuini, tipici e di stagione, realizzati con ingredienti di prima qualità. Chi in particolare desidera un’alimentazione bilanciata e attenta all’apporto calorico può scegliere il menu light "Feel Good". Prendersi il tempo per mangiare consapevolmente e gustare ogni pietanza è importante fin dal mattino, prestando un’attenzione particolare alla colazione. L’ampia e varia selezione di cereali permette di iniziare la giornata con

la giusta dose di energia, via libera a noci, pinoli, semi di chia, quinoa, semi di girasole, semi di zucca, farina di soia, fiocchi di soia, sesamo.

Il fascino della Stube

Gli ospiti del Bad Moos vivono un’esperienza culinaria nell’ambiente elegante del ristorante in legno di larice e pino e dal design moderno, mentre attraverso le grandi vetrate la vista spazia nella natura, dalla Cima Tre Scarperi al bosco di larici. Anche il bar offre una cornice raffinata ed esclusiva ideale per l’aperitivo o il dopocena, per rilassarsi e chiacchierare in tranquillità.

Per rendere ancora più eccezionale l’esperienza gastronomica al Bad Moos si può prenotare con anticipo una delle tre Stuben: la Wein Stube, del 1600, la Stube gotica del 1300 e la Fondue Stube, la più piccola e intima. Si tratta di location davvero esclusive e suggestive, che rimandano alla magia di tempi lontani, volute dal fondatore dell'hotel Erwin Lanzinger, appassionato collezionista e custode della cultura altoatesina. Nel passato la stube era la stanza più importante e il cuore pulsante del maso, testimonianza di una vita semplice, ma ricca di valore, dove la famiglia e gli amici si ritrovano per attingere calore, fare progetti, vivere bene insieme.

Un giorno di vacanza in regalo

La stagione estiva del Bad Moos inizia l’1 giugno 2018 con un regalo: un giorno di vacanza in più! Si chiama proprio così il pacchetto “Il nostro regalo per il periodo più bello dell'anno” e comprende: 7 pernottamenti in mezza pensione al costo di 6, menu light Feel Good, programma quotidiano Move & Balance e libero utilizzo della Spa Termesana, il tutto a partire da 570 euro a persona.