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Comunicato stampa
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ottobre 09, 2017 - Carpigiani
Bologna, il gelato diventa protagonista del menú con Carpigiani Gelato University
Per il nuovo anno accademico 2017/2018 è pronto il corso “Gelato nella ristorazione”. Prima data in italiano il 16 e 17 ottobre e prima data in inglese, “Gelato for Restaurant Chefs”, il 2 e 3 novembre.
26 settembre 2017 – Pochi sanno che il #gelato è nato alla tavola di re e nobili durante il rinascimento e che solo nel XX secolo è diventato uno #streetfood. La #carpigianigelatouniversity è pronta a far ritornare in tavola il #gelato con i nuovi corsi dedicati al #gelato nella ristorazione in collaborazione con la sede di #londra. In Italia il programma ha una durata di due giorni ed è riservato a chef e pastry chef che vogliano apprendere l’arte della gelateria e aggiungere un tocco in più al proprio menù. Prima data in italiano il 16 e 17 ottobre e prima data in inglese il 2 e 3 novembre nel campus di #anzola dell’Emilia, #bologna.
I docenti della #carpigianigelatouniversity spiegheranno le basi della gelateria e i segreti del #gelato gastronomico con nuove idee per cerimonie, eventi e banchetti.
“Dopo aver lanciato la #carpigianigelatouniversity – Foodservice Professional a #londra, abbiamo scelto di proporre i corsi anche nella sede italiana” racconta Kaori Ito, direttrice della #carpigianigelatouniversity “Il #gelato diventa un elemento creativo del menù per provare nuove consistenze e temperature e mettere alla prova l’abilità di chef e pasticceri. L’alta profittabilità e le soluzioni tecnologiche che permettono la produzione di quantità adeguate lo rendono perfetto anche per eventi e banchetti. Un altro tocco di Made in Italy da aggiungere alla propria offerta e sorprendere i palati più raffinati.”
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