We R Food rinnova la partnership con il ristorante Rigolo in occasione di Milano Food City. Tema centrale: il cibo di origine protetta.

We R Food - la piattaforma di connessione tra il mondo della ristorazione e quello della progettazione, ideata da Fabio Calandri - rinnova la collaborazione con il ristorante Rigolo a poche settimane dalla chiusura con grande successo del progetto We R Food for Rigolo, tenutosi durante la Milano Design Week 2017. Dal 4 all’11 maggio con Milano Food City la città dedica una settimana al buon cibo e alla cultura dell’alimentazione animando, attraverso eventi e percorsi enogastronomici, la filiera delle eccellenze lombarde. Così, We R Food e Rigolo presentano una selezione di prodotti di aziende agricole, case vinicole e cascine rurali della Lombardia in un menù di quattro portate: un fuori carta che il ristorante proporrà esclusivamente durante Milano Food City e che guiderà alla scoperta delle tradizioni legate alla storia e alla cultura dei territori lombardi. Per We R Food lo studio di architettura P+R+V narrerà il percorso enogastronomico scelto, attraverso l’allestimento della tavola e delle portate, volto a restituire un nuovo valore agli ingredienti. 

Una selezioni di salumi e formaggi, un riso riserva dalla provincia di Milano, asparagi bianchi di Cantello e le mele della Valtellina a rappresentanza dei prodotti DOP e IGP della Lombardia. La territorialità è stata interpretata in chiave architetturale e topografica dallo studio P+R+V che per rendere omaggio alla città di Milano si è ispirato alla tradizione del piatto del buon ricordo immaginando una possibile mise en place. Protagoniste le icone dell'architettura meneghina, dal Duomo alla torre Unicredit passando per la torre Velasca, la Ca’ Brutta e il grattacielo Pirelli.