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food&lifestyle
aprile 10, 2017

Tendenze gastronomiche e macellerie gourmet

Si è conclusa da pochissimi giorni #imeat, la fiera italiana dedicata alla macelleria e alla gastronomia che ha visto protagonisti argomenti, suggestioni e nuove proposte per una proiezione nel futuro della gastronomia e della carne. “Tradizione, arte e passione”, queste le parole decise e utilizzate per intitolare lo stand #federcarni durante la manifestazione fieristica a dimostrare come la direzione di questo settore gastronomico si stia evolvendo sempre più verso una “bottega etica” per rispondere all’evoluzione di un mercato fatto di consumatori sempre più esigenti. La tradizione è esperienza e conoscenza messa a disposizione dell’arte e della passione del settore per proporre ai consumatori alimenti che si trasformano in delizie di estetica e di gusto. Questa è la missione e l’obiettivo sempre più ravvicinato che Maurizio Arosio, presidente #federcarni ha fissato per la direzione della Federazione che capitana con successo. La proiezione a breve termine è quella di una macelleria gourmet, basta scorrere una galleria di fotografie scattate durante la fiera per capire quanto la preparazione è elemento principale e univoco che sa distinguere ogni singolo alimento. L’arte del macellaio in questo caso è evidente, si manifesta nelle preparazioni così come nell’attenzione e nella cura che si possono trovare all’interno di tante splendide botteghe italiane dove la proposta gastronomica si arricchisce inaspettatamente. La passione invece è il motore di tutto, è lo stesso Arosio che lo racconta durante gli eventi di #federcarni, senza quella infatti l’impegno di tempo e fatica diventa insostenibile e non c’è guadagno economico che attutisca il tutto. A prova dell’attenzione sempre più forte verso il cliente, le sue esigenze e la volontà di dare un approccio nuovo a carni e gastronomia ecco che durante i giorni di manifestazione ha preso vita “iMeat Gusto”, un evento organizzato da Ecod in collaborazione di #federcarni, che ha trasformato lo stand della federazione in un palcoscenico di prestigio dove workshop, presentazioni e degustazioni si sono susseguiti durante i giorni di fiera. Protagonista assoluta è stata la carne, selezionata e preparata da aziende di produzione e di commercio che hanno promosso e fatto conoscere i propri prodotti sia cotti che crudi con grande apprezzamento da parte dei visitatori.

Maggiori informazioni nel comunicato stampa da scaricare