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gennaio 10, 2017 - Cristallo Hotel

Franco Pepe, il Re della Pizza al Cristallo Hotel Spa & Golf di Cortina d'Ampezzo | 27 e 28 gennaio

La pizza, quella vera, è come gli haiku, le poesie tradizionali giapponesi che in tre versi riassumono un mondo: tutta l’arte di uno chef si manifesta usando elementi semplici acqua, farina, lievito, con l’aggiunta di ingredienti genuini e freschi, che prendono sostanza e colore nel forno brevettato dallo stesso Pepe e presentato al Louvre. Ecco perché l’unico 5 stelle di Cortina d’Ampezzo, il Cristallo Hotel Spa & Golf, apre le sue porte a Franco Pepe, indiscusso re della pizza per un appuntamento unico con il suo menu degustazione il 27 e il 28 gennaio 2017: si partirà dalla leggendaria “Margherita Sbagliata” per arrivare alla “Pinsa Conciata”, una sua reinterpretazione di un’antica pizza del ‘500.

Le serate si terranno nella Veranda uno spazio che coniuga informalità e classe: per venire incontro alla curiosità degli ospiti sarà disponibile un vero e proprio show cooking per consentire di ammirare il maestro all’opera.

Franco Pepe è un artigiano moderno, che ha fatto di Caiazzo, nel casertano dove ha aperto il suo locale-laboratorio “Pepe in Grani”, un punto di riferimento internazionale per gli amanti della pizza, la specialità italiana più famosa del mondo. Pepe utilizza i migliori prodotti del territorio, arrivando anche a riscoprire antiche sementi custodite da generazioni di contadini: ecco perché è stato invitato a partecipare al tavolo per la costituzione della carta sul futuro dell’alimentazione durante l’Expo 2015.

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