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dicembre 16, 2016 - Illy

Il gusto e l'aroma del caffè illy preparato con la moka Pulcina di Alessi per il ristorante stellato LUME guidato dallo Chef Luigi Taglienti

 Lo #chef Luigi Taglienti sceglie il caffè #illy per il ristorante LUME a Milano, in via Giacomo Watt 37, zona Naviglio Grande.
 
Ad accompagnare il menù e la carta dei vini è il blend unico di #illy 100% Arabica, che racchiude in sé nove qualità di Arabica selezionate dai migliori raccolti di Sud America, America Centrale, India, Africa e Cina. Il caffè #illy viene preparato e servito agli ospiti di LUME con la caffettiera Pulcina, disegnata da Michele De Lucchi, frutto dell'unione di una tecnologia innovativa sviluppata da #illy nel campo della termofluidodinamica e dell'esperienza progettuale di Alessi. La geometria della struttura interna di Pulcina permette di completare l'erogazione del caffè, eliminando a fine estrazione l'effetto stromboliano causa del retrogusto bruciato e amaro, sorbendo il miglior gusto e aroma del caffè illy.
 
"L'innovazione, la continua ricerca nel rispetto della materia, una visione internazionale sono gli ingredienti fondamentali che mi accomunano ad #illy, sinonimo di stile italiano nel mondo. La scelta di preparare e servire il caffè da LUME utilizzando la moka deriva dalla volontà di invitare alla convivialità che esalta l'aspetto emozionale, legato al gusto e al gesto." Luigi Taglienti.    
 
Il nuovo ristorante stellato, guidato dallo #chef Taglienti, è un locale elegante ed essenziale, in cui la luce è protagonista. Le ampie vetrate si affacciano sul giardino interno e le tonalità bianche e calde dominano gli spazi.
Il ristorante, che conta 40 coperti e si sviluppa su due sale, propone una cucina di ricerca con un approccio contemporaneo che coniuga elementi classici a tecniche innovative con un forte legame al territorio e una costante ricerca sulla materia prima.
LUME è parte di W37, un'esclusiva realtà polifunzionale che comprende abitazioni, uffici e spazi per eventi. L'intero complesso è gestito da MB America che ha ideato e realizzato il progetto di W37 e LUME nel suo insieme.

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