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novembre 29, 2016 - Hotel Bristol Palace

La Sicilia è in tavola: viaggio gastronomico all'Hotel Bristol di Genova | Venerdì 2 dicembre

Sicilia: un’isola sospesa tra la saga letteraria – e poi cinematografica - delGattopardo e la dinastia industriale dei Florio, i re del Marsala, ma soprattutto un microcosmo fatto di sapori e profumi. L’Hotel Bristol – esclusivo palazzo liberty nel cuore di #genova - propone un viaggio in questa terra, un percorso da assaporare lentamente, alla scoperta del suo patrimonio gastronomico eccezionale.

 Appuntamento venerdì 2 dicembre, alle ore 20.00, nelle eleganti sale affrescate del ristorante Giotto. Il talentuoso chef Angelo Matassa ha realizzato un menu che reinterpreta alcune delle più interessanti ricette – di mare e di terra - della sua regione d’origine: immancabili i grandi classici, come le sarde a beccafico, le arancine in versione gourmet, i cannoli alla siciliana.

 Ogni proposta riflette la filosofia dello chef e del ristorante Giotto, orientata alla ricerca delle migliori materie prime e all’attenzione per la freschezza. Nei piatti elaborati dallo chef i protagonisti assoluti sono i prodotti migliori dell’isola: dalle Busiate di Grano Tumminia, pasta artigianale a base di una varietà molto antica e pregiata di grano duro, alle note dolci della cipolla di Giarratana, unita al Nero d’Avola in riduzione, dal caratteristico pan “cunzato”, pane condito di Scopello, al Ragusano Dop, dal pesce spada ai ricci di mare. Sapori perfettamente abbinati a un menu di vini che disegna la mappa enologica di quest’“Isola del tesoro”, tra Doc e Igp.

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