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maggio 10, 2016

Rigamonti torna a Cibus 2016

RIGAMONTI Cibus 2016

Rigamonti, leader mondiale nella produzione di bresaola e membro del Consorzio per la tutela della «Bresaola Della Valtellina IGP», torna al Salone Internazionale dell’Alimentazione di Parma, evento di riferimento dell’agroalimentare italiano.

Più di un secolo di attività, una superficie produttiva di oltre 55.000 mq nella provincia di Sondrio, un totale di quasi 200 dipendenti e circa 10.000 bresaole prodotte al giorno fanno di #rigamonti l’azienda al primo posto tra gli specialisti di settore. Depositario e maestro del “metodo Rigamonti”, il salumificio valtellinese fonda la sua produzione sulla scelta delle migliori carni bovine, sulla selezione di spezie di primissima qualità e su un lento e sapiente processo di stagionatura, tramandato di generazione in generazione.

Il Salone sarà l’occasione per presentare in anteprima a operatori e pubblico alcune importanti novità di prodotto come la Bresaola della Valtellina IGP e il Carpaccio di Bresaola certificati come prodotti ottenuti da bovini allevati al pascolo e all’aperto (BAPA). Una certificazione dell’ente CSQA con cui #rigamonti ha collaborato, in sinergia con la casa madre, al fine di selezionare e tracciare tutte le fasi dall’allevamento alla produzione per fornire la garanzia di un’origine unica e distintiva dei capi utilizzati.

Accanto a queste novità spiccherà il prodotto fra i più pregiati della gamma premium di #rigamonti: la Bresaola di Black Angus. Non solo bresaola bovina, però. Per incontrare sempre di più le esigenze di consumo e rendere la produzione più variegata, l’azienda ha introdotto negli ultimi anni nuovi prodotti premium come la Bresaola equina, lo Speck, la Bresaola di tacchino, la Pancetta, il Roast Beef, il Carpaccio di Bresaola e il Fiocco di culatello della Valtellina, prodotto nel rispetto di una ricetta tipica valtellinese.

Grande vetrina di visibilità internazionale su temi di attualità in ambito food e retail, Cibus rappresenta per #rigamonti un’occasione unica per presentare anche importanti novità previste per il 2016, pensate per soddisfare le esigenze del consumatore contemporaneo, con uno sguardo sempre attento a processi e metodi della tradizione che da oltre cento anni caratterizzano il brand.

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