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dicembre 02, 2015 - 26 Passage

Rivetti & Lauro

"Rivetti & Lauro" nasce da una idea ambiziosa. Le Vigne della #valtellina, la più grande area viticola terrazzata di montagna in Italia, un luogo dove si produce il Nebbiolo, un grande vitigno per un #vino nobile e dallo straordinario valore, ci parlano di secoli di storia e tradizione. Da questa tradizione partiamo per introdurre nuove tecniche di coltivazione in armonia con l'ambiente montano. Stiamo coltivando nuovi vitigni, il cui frutto possa congiungersi alla qualità ed alla generosità del Nebbiolo esaltandola. 

La Cantina Rivetti & Lauro ha sede nelle storiche cantine di Palazzo Torelli e comprende vecchi magazzini con soffittiin legno e involte, una bella antica sala del ùtorchio e i giardini del palazzo. La Cantina e il Punto Vendita con Degustazione sono situati proprio nel centro storico di #tirano. In questo luogo è possibile degustare ed acquistare i nostri prodotti, organizzare eventi e godere della cucina dei migliori chef di #valtellina, che gestiscono la ristorazione e tutte le nostre iniziative gastronomiche. 

Artigiani in cantina L'allegria nei ritmi della vendemmia, I profumi e la gioia dell'uva che si fa #vino. La magia della trasformazione, dopo l'attesa e la fatica del lavoro. Riti che si ripetono e che si tramandano. Tradizione che si carica di modernità e innovazione. Siamo tornati al vivo legno dei nostri tini per riscoprire le sensazioni e la naturalità dei nostri vini. Alle vecchie leggi di cantina accostiamo gli strumenti frutto delle nuove ricerche e le potenzialità dei nuovi impianti di vinificazione.

Vogliamo seguire tutta l'attività di produzione dalle vigne alla vinificazione governandola secondo i nostri principi e le nostre idee: una gestione del territorio e delle vigne sempre più attenta ai principi naturali di coltivazione della vite ed in armonia con l'ambiente montano che ci circonda. Puntiamo alla modernizzazione dei vigneti per poter utilizzare macchine e sistemi che non sostituiscano ma che aiutino le mani dei vignaioli nel governo delle vigne.
Il rispetto dell'uva attraverso la raccolta manuale viene mantenuto ed esaltato da
un attento lavoro di cernita e di selezione. Adottiamo processi di lavorazione che esaltano la naturalità del prodotto
e l'artigianalità dei cantinieri.
Vinificazione in piccole masse ed in tini in legno di piccole dimensioni, tecniche
di vinificazione naturali.