Rubia Gallega. Direttamente dalla Spagna a La Griglia di Varrone è arrivata la “Bionda di Galizia"

Aperto nella primavera del 2014, in poco più di un anno La Griglia di Varrone ha riscosso un notevole successo ed è diventata da subito la meta privilegiata degli amanti della carne alla griglia. Non un #ristorante qualunque ma un locale di assoluta tendenza con una proposta gastronomica eccellente, il luogo di riferimento dove si può assaggiare la migliore carne accuratamente selezionata e  proveniente da 3 continenti.

Oggi c'è un motivo in più per andare alla #grigliadivarrone. Nel menu, oltre al Black Angus Americano, alle ricercate carni Giapponesi ed all'impareggiabile Piemontese fornitadalla Macelleria Martini di Boves(seconda migliore in Italia) non si può fare a meno di notare la Rubia Gallega, letteralmente Bionda di Galizia.

La #rubiagallega prende il suo nome dal colore dell'animale, il Bue Galiziano, e da quello del suo particolare grasso dorato, oltre che dalla regione in cui viene allevato, la Galizia, regione a Nord-Ovest della Spagna. Al pascolo ed in libertà all'interno di grandi spazi, il Bue Galiziano si nutre di erba e vegetali tipici della regione, arrivando ad avere un ciclo produttivo di almeno 8 anni. Tutto ciò, insieme alla vicinanza dei pascoli all'Oceano Atlantico, conferisce alla sua carne una leggera e piacevole salinità, un gusto ed una consistenza inimitabili. Il suo sentore speziato e la maturazione “Dry aged” per un minimo di 40 giorni ne esaltano il sapore.

Provare per credere!